Fabien Cazé

Bonjour à toutes et à tous,

Vous écoutez le septième épisode d'une série de portraits consacrée à l’association Terres et Vins de Champagne qui regroupe des vignerons et des vigneronnes animés par la même passion.

Ils sont convaincus de la qualité et de la diversité des terroirs Champenois, et souhaitaient aujourd’hui partager au micro de Wine Challenge leur philosophie vigneronne avec vous. Ensemble nous échangerons sur leurs parcours d’entrepreneurs, sur leurs convictions et sur leurs visions de la Champagne. Ils nous confieront leurs expériences, leurs envies, leurs projets et leurs challenges d’hier et de demain. Mais pas seulement.

En effet cette série est née de la volonté de garder ce lien unique avec vous, épicuriens et passionnés unis autour du vin, en imaginant un « Terres et Vins » sonore... Alors si ce n'est pas déjà fait, je vous invite également à écouter les 4 épisodes dédiés aux dégustations des vins clairs de 2020...

Au programme de ce septième épisode, partons direction Châtillon-sur-Marne, à la rencontre Fabien Cazé :

1:45' : L’histoire du domaine racontée par Fabien

2:47' : Parcours de formations

3:49' : Mettre en place ses idées lors de son arrivée

4:59' : Sa philosophie vigneronne

5:34' : Passage de relais entre générations

6:01' : Expérimentations en cours et à venir

6:24' : Avec un peu de recul…

7:05' : Savoir rebondir  

7:45' : Conseils à la nouvelle génération

8:07' : Être vigneron : un métier de passion

9:38' : Un style de vinification

10:43' : Se nourrir de rencontres et de dégustations

11:38' : Les futurs challenges de la Champagne

12:05' : Souvenirs de dégustations…et expériences à venir

Belle écoute à toutes et à tous !

Ps : Les portraits des membres de l’association sont à retrouver chaque lundi, jusqu’au 26 juillet...

Crédit Photo : Terres et Vins de Champagne