Cette semaine, je vous emmène à la rencontre de Damien Goulard, viticulteur et vigneron à Prouilly, sur le Massif de Saint Thierry.
Dans cet épisode, il partage avec nous son parcours, ses voyages et les échanges qui l’ont conduit à travailler sur le domaine familial, afin de donner vie à la 4ème génération de vignerons de la Maison de Champagne J.M Goulard.
Il revient également sur sa philosophie de travail, tant dans le vignoble qu’en cuverie, il nous en dit plus sur les essais qu’il mène tout au long de l’année ainsi que sur le démarche de certification en bio de l’exploitation. Il nous en dit plus sur l’Association Trésors de Champagne dont il fait partie ainsi que sur la commercialisation des cuvées de la Maison, tant sur le marché Français qu’à l’export.
Découvrez le portrait de ce vigneron passionné, respectueux de son terroir et curieux de sans cesse explorer le monde du vin, pour créer de nouvelles cuvées identitaires qui ont autant de goût que d’âme…
